Hienostunut Beaujolais Villages!

Richard Rottiersin vanha Beaujolais Villages -viinitarha sijaitsee graniittisella maaperällä aivan kartanon takana Moulin a Vent Crun vieressä. Kaikkiaan Richard Rottiers omistaa 5 hehtaaria viinitarhoja. Köynnökset ovat 40-80 vuotiaita ja niitä viljellään luonnonmukaisesti.

Viinin valmistus tapahtuu puolittaisella hiilihappokäymisellä betonisäiliöissä. Käsinkorjatut Gamay tertut laitetaan kokonaisina säiliöön. Alimmat tertut puristuvat ja niistä irronnut mehu aloittaa alkoholikäymisen. Käymisestä syntynyt hiilidioksidi täyttää säiliön syrjäyttäen kaiken hapen, jolloin ehjät ylimmät tertut aloittavat rypäleen sisäisen entsymaattisen käymisen. Näin saadaan hyvin hedelmäistä aromaattista viiniä. 7-9 päivän kuluttua rypäleet puristetaan ja viini siirretään tammisammioihin ja -tynnyreihin kypsymään 4-6 kuukauden ajaksi. Lopputuloksena on runsaan hedelmäinen keskitäyteläinen viini.

Väri on keskisyvä rubiininpunainen, hieman purppuraa sävyä lasin reunassa. Tuoksusta löytyy punaista ja tummaa kirsikkaa, vadelmaa ja mansikkaa. Hedelmäinen, kuiva, keskitäyteläinen viini, jossa on matala tanniinisuus ja aavistus mineraalisuutta.

Viini sopii niin vaalealle kuin tummallekin lihalle ja oikein hyvin esim. grillatulle kanalle. Myös Burgundin alueen pehmeät juustot ovat viinille mieluisia seuralaisia. Suositellaan viinin viilentämistä 13-15 asteeseen ennen nauttimista.