Paul Mas on vuoden 2020 paras eurooppalainen viinintuottaja! - Wine Enthusiast magazine

Jean-Claude Mas syntyi viininvalmistusympäristössä Languedocissa Pézenasissa. Sadonkorjuun aikana 3-vuotiaana hän pakeni äitinsä luota ja juoksi 2,5 km isoisänsä viinikellariin. Tämä oli hetki, jota hän ei koskaan unohtanut, kun hänen kiinnostuksensa ja intohimonsa viiniin syntyi. Jean-Claude Masia kuvataan usein uuden Languedocin tienraivaajana, joka kuuluu ranskalaisten viinien uuteen aaltoon, yksi niistä, jotka pyrkivät antamaan Languedocille entisen kunniansa takaisin alueelle, jolla on yli 2000 vuoden perinne viinintuotannosta.

Tuottajan sivulle pääset tästä linkistä!

Tämän Boxin viinit:

• Paul Mas Syrah 2020

• Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge Reserve 2020

• Domaine Paul Mas AOP Languedoc Blanc Reserve 2019

• 2 x Le Blanc 2020 Par Paul Mas AC Languedoc

• Le Rosé 2021 Par Paul Mas AC Languedoc

Paul Mas Syrah 2020

Rypäleet ovat peräisin Languedocin eri alueilta (Orbin, Auden ja Hérault'n laaksoista), jotta saadaan aikaan miellyttävän laaja aromivalikoima. Tämä viini on valmistettu 100-prosenttisesti Syrahista. Suurin osa viinistä (80 %) on kypsytetty sementistä ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa sammioissa. Loput 20 prosenttia kypsyi ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Väriltään tumman violetti punaviini. Melko voimakkaasta tuoksusta löytyy runsaasti kypsiä tummia marjoja kuten karhunvatukkaa, luumua, tummaa kirsikkaa, sekä orvokkia. Osa viinistä on kypsynyt tammitynnyreissä, antaen viinille hennon paahteisen ja savuisen vivahteen. Melko täyteläinen viini, jossa tanniinit ovat kypsän pehmeät. Jälkimausta löytää Syrah’lle tyypillisen mustapippurisen mausteisuuden. Viinin savuisuus ja mausteisuus tekevät siitä oivan kumppanin grillatulle lihalle.

Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge 2020 Reserve

Paul Mas on yksi Languedocin viinituotannon pioneereja ja hyvä esimerkki kokeellisesta ja innovatiivisesta tuottajasta. Kyseessä on suuri tuottaja (> 600 ha), jolla on viljelyssä yli 40 eri viinilajiketta. Tämä Rouge Reserve 2018 –sekoitus on tehty Carignan-, Crenache- ja Syrah –rypäleistä. AOP–laatuluokkana edustaa alueen parhaimmistoa. Languedocin TOP 2% -viini, jolle Vivino antaa 4/5 tähteä. Myös Viiniboxin raadin mielestä tämä on aivan loistava punaviini - ehdottomat suosittelut!

Domaine Paul Mas AOP Languedoc Blanc Reserve 2019

Tämä valkoviini edustaa Paul Mas- valkoviinituotantoa parhaimmillaan ja on valmistettu Viognier- ja Vermentino – rypäleistä. Viinissä on upea tuoksu ja maultaan se on runsas ja pitkä. Tämä viini sopii monen ruoan seuraksi: kalat, äyriäiset, vaalea liha, vuohenjuusto ja potkua riittää vaikkapa hedelmäpohjaisten jälkiruokien seurana.

Le Blanc 2020 Par Paul Mas AC Languedoc 

Tämä Paul Masin eleganttinen taidonnäyte on monitasoinen sekoitus Viognier-, Vermentino-, Pinot gris-, Macabeu-, Sauvignon Blanc- ja Colombard-rypälelajikkeita. Jokainen lajike on käytetty viiniksi erikseen. Viini käy ensin kaksi viikkoa lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä 16-asteessa. Kun sekoitus on tehty, viini kypsyy vielä neljä kuukautta. Tämä elegantti valkoviini sopii mainiosta valkoisen lihan, merenelävien ja grillatun kalan kanssa. Boxi sisältää kaksi pulloa tätä viiniä.

Le Rosé Par Paul Mas 2021 AC Languedoc

Tämä Paul Masin eleganttinen taidonnäyte on monirikas sekoitus Grenache Gris (40%), Grenache Noir (20%), Pinot Gris (20%), Caladoc (10%) ja Cinsault (10%)-rypäleistä. Valmistuksessa rypäleet pidetään erillään ja niistä tehdään ensin viiniä, jotka sitten sekoitetaan optimaalisessa suhteessa niin, että saavutetaan paras makuelämys. Kun viini on sekoitettu se annetaan kypsyä 40 päivän ajan sementtitankissa.

Tässä roseeviinissä on hailakanpunainen väri, kukkainen ja hedelmäinen tuoksu. Maku on tasapainoinen, virkistävä ja siinä on tuoreen hedelmäisiä vivahteita.