Van Volxem Saar Riesling 2020 QbA Mosel

Van Volxem Saar Riesling 2020 QbA Mosel

€21,45

Raikkauden huipentuma, jossa maut ja tuoksut soljuvat hienostuneesti tasapainossa

Miksi valitsimme tämän viinin sinulle?

Viini tulee jyrkiltä rinteiltä Saar-joen varrelta liuskekivimaalta.
Aromaattinen, kuiva Riesling valmistetaan vähintään 30 vuotta vanhojen viiniköynnösten erittäin kypsistä rypäleistä. Hienoimmat liuskekivikerrokset auttavat luomaan mirabel-luumun, seljankukan ja valkoisen persikan sävyjen kiehtovan aromikoktailin.

Tässä viinissä korostuu raikkaan sitruksisempi tuoksu, korkea, mutta hienostunut hapokkuus ja koko viinin makurepertuaari soljuu yhdessä hyvin tasapainoisena.

Tuottajan kuvaus:

Sijaitsemme Wiltingenin historiallisessa keskustassa, Saar-joen tärkeimmässä viininviljelykunnassa. Entinen luostarin viinitila, joka kuului luxemburgilaisille jesuiitoille, on omistanut 1700-luvun alkupuolelta lähtien suuria viinitarhapalstoja Saarin parhaimmilla jyrkillä liuskekivirinteillä.
Laatufilosofiamme ytimessä ovat tarkat viininviljelytoimenpiteet, jotka vaihtelevat luonnollisesta, luonnonmukaisesta maaperän hoidosta huolelliseen manuaaliseen köynnösten hoitoon. Erittäin kypsien ja erittäin aromaattisten rypäleiden keräämiseksi rajoitamme satoa erilaisilla toimenpiteillä, kuten vihreällä sadonkorjuulla, jotta sato olisi keskimäärin noin 40 hl/ha. Vuodesta 2001 lähtien viiniköynnöksiä on istutettu pääasiassa varttamattomilla viiniköynnöksillä.
Viininvalmistuksemme on hyvin perinteistä ja perustuu luonnollisen viinin ideaan. Jotta eri viinialueiden yksilöllinen tyyli säilyisi ja jotta saavutettaisiin harmonia, tasapaino ja hyvä kypsymismahdollisuus, ei käytetä viljeltyjä hiivoja. Rypäleiden huolellinen, yksinomaan käsin tapahtuva lajittelu ja hellävarainen puristaminen mahdollistavat myös sen, että voimme luopua nykyaikaisista viininvalmistusmenetelmistä ja erilaisten kemiallisten käsittelyaineiden, kuten bentoniitin ja entsyymien, käytöstä. Tuloksena syntyvät viinit ovat tunnollisesti kevyitä ja siten erittäin terveellisiä, erittäin mineraalisia viinejä, joissa on korostunut Rieslingin hedelmäisyys - luonnollisia viinejä, jotka ilmentävät selvästi alkuperäviinitarhojaan ja tarjoavat runsaasti juomisen iloa ja valtavaa ikääntymispotentiaalia - viinejä, jotka ovat samantyylisiä kuin kuuluisat Saar-viiinit noin 1900-luvulta.

Minkä ruokien kanssa tämä viini sopii?

Sopii erittäin hyvin seurusteluun, kalaruokien ja salaattien kanssa.

Mihin viiniboxiin tämä viini sisältyy?

Alkoholi: 12%

TOIMITUKSET ALKAVAT VIIKOLLA 11/2022