BOXI: Riista
BOXI: Riista
BOXI: Riista
BOXI: Riista

BOXI: Riista

€125,50

€100,40

Nyt on taas se aika vuodesta - uudistettu Riistaboxi on nyt entistä parempi ja entistä riistaystävällisempi!

Olemme taas loihtineet täydellisen laatikon loistavia punaviinejä riistaruokien seuraksi. On tuhteja, ryhdikkäitä ja tyylikkäitä punaviinejä, jotka eivät jätä yhtään riistalihaa kylmäksi.

Ja hyvähän se riistaa on syödä. Riistanlihan syöminen on nimittäin ekologinen valinta! Kotimainen kestävästi pyydetty riista on ympäristön kannalta oiva vaihtoehto. Riistaeläimet elävät vapaana luonnossa ja syövät metsän antimia, riistan hiilijalanjälki on myös todella vähäinen. Tuotantolaitoksia ei vaadita, eläimet eivät syö tuotettua rehua ravinnokseen eikä antibiootteja jotka kerääntyvät lihaan ja kulkeutuvat luontoon. Riista tulee läheltä metsästä ja kuljetukset ovat lyhyitä, näinollen vesistöt tai ilmasto ei kuormitu. Suomalaiset hirvieläimet valkohäntäpeura, hirvi, kuusipeura ja metsäkauris kestävät myös nykyisen metsästyksen hyvin ja kannat jopa runsastuvat koko ajan.

Lisätietoja riistan metsästys- ja pyyntiajoista saat tästä.

Viinit, jotka kuuluvat tähän boxiin:

 

Richard Rottiers Beaujolais Villages 2020 (Bio)

Richard Rottiersin vanha Beaujolais Villages -viinitarha sijaitsee graniittisella maaperällä aivan kartanon takana Moulin a Vent Crun vieressä. Kaikkiaan Richard Rottiers omistaa 5 hehtaaria viinitarhoja. Köynnökset ovat 40-80 vuotiaita ja niitä viljellään luonnonmukaisesti.

Viinin valmistus tapahtuu puolittaisella hiilihappokäymisellä betonisäiliöissä. Käsinkorjatut Gamay tertut laitetaan kokonaisina säiliöön. Alimmat tertut puristuvat ja niistä irronnut mehu aloittaa alkoholikäymisen. Käymisestä syntynyt hiilidioksidi täyttää säiliön syrjäyttäen kaiken hapen, jolloin ehjät ylimmät tertut aloittavat rypäleen sisäisen entsymaattisen käymisen. Näin saadaan hyvin hedelmäistä aromaattista viiniä. 7-9 päivän kuluttua rypäleet puristetaan ja viini siirretään tammisammioihin ja -tynnyreihin kypsymään 4-6 kuukauden ajaksi. Lopputuloksena on runsaan hedelmäinen keskitäyteläinen viini.

Väri on keskisyvä rubiininpunainen, hieman purppuraa sävyä lasin reunassa. Tuoksusta löytyy punaista ja tummaa kirsikkaa, vadelmaa ja mansikkaa. Hedelmäinen, kuiva, keskitäyteläinen viini, jossa on matala tanniinisuus ja aavistus mineraalisuutta.

Minkä ruokien kanssa tämä viini sopii?

Viini soveltuu erityisesti linturiistalle. Viini sopii niin vaalealle kuin tummallekin lihalle ja oikein hyvin esim. grillatulle kanalle. Myös Burgundin alueen pehmeät juustot ovat viinille mieluisia seuralaisia. Suositellaan viinin viilentämistä 13-15 asteeseen ennen nauttimista.

 

Domaine Bousquet Malbec Reserve (bio) Tupugato 2019 WO Argentiina

Domaine Bousquet on laadukas ja luotettava tuottaja jo neljännessä polvessa. Perhe on lähtöisin alun perin Ranskasta ja toiminta alkoi Argentiinassa 1990-luvun alussa. Vuosituotanto on nykyään hulppeat 4 miljoonaa litraa viiniä ja 95 % siitä menee maan ulkopuolelle, ja Domaine Bousquet on Argentiinan suurin luomuviinien tuottaja.

Argentiinan Malbec –viinit ovat nopeasti kasvattaneet suosiotaan. Viinitarhat sijaitsevat 1200 metrin korkeudella Andien vuoristossa. Rypäleet viljellään luonnonmukaisesti ja rypäleet korjataan käsin. Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä 6-8 kuukautta.

Viini on täyteläinen, tuoksussa ja maussa on runsaasti kypsää kirsikkaa ja mustaherukkaa, maku on täyteläinen mehevällä hedelmällä ja miellyttävällä hapokkuudella ja tanniinisuudella.

Minkä ruokien kanssa tämä viini sopii?

Tämä viini sopii mainiosti hirven- tai peuranlihan kanssa. 

 

Pago de Cirsus Seleccionada 2018 DO Navarra

Tämä navarralainen punaviini on koostuu Syrah, Merlot ja Tempranillo rypäleistä. Rypäleet poimitaan eri ajankohtina saavutettuaan optimaalisen kypsyyden. Viini on kypsynyt 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Melko syvä rubiininpunainen väri. Voimakkaasta tuoksusta löytyy kypsiä tummia marjoja, kuten luumua ja mustaherukkaa, sekä tammen mausteisuutta, tupakkaa, kaakaota. Maku on voimakas ja täyteläinen.

Minkä ruokien kanssa tämä viini sopii?

Tämä viini sopii loistavasti hirvenlihan kanssa. 

 

Domaine de Suremain 2015 AC Mercurey

100 % Pinot Noir Mercureyn kylästä Cotê Chalonnaisin sydämestä Ranskan Bourgognesta. Tila on ollut samassa perheessä seitsemän sukupolven ajan ja sen pinta-ala on nyt 18 hehtaaria. Mercureyssä viiniköynnökset kasvavat itään viettävillä rinteillä 230-320 metrin korkeudessa saaden aurinkoa jo heti aamusta alkaen ja ollen suojassa lännestä tulevalta kostealta tuulelta.

Väriltään vaalea rubiininpunainen, reunalta tiilenpunainen. Kohtalaisen voimakkaasta tuoksusta löytyy punaisia marjoja, kirsikkaa, vadelmaa, punaherukkaa, sekä jonkin verran tammea, makeaa mausteisuutta ja tupakkaa. Miellyttävän tasapainoinen tuoksu on kehittynyt ja monivivahteinen.

Tässä kuivassa punaviinissä on miellyttävän raikas hapokkuus ja pehmeä, kypsä tanniinisuus. Maku on erittäin tasapainoinen ja hedelmäisyys, tammi, ja kehittyneet maanläheiset aromit antavat monivivahteisen jälkimaun. Hyvin tyypillinen esimerkki laadukkaasta ja hieman kehittyneestä Bourgognen Pinot Noirista.

Minkä ruokien kanssa tämä viini sopii?

Burgundin alueen pehmeät juustot ovat viinille mieluisia seuralaisia. Suositellaan viinin viilentämistä 14-15 asteeseen ennen nauttimista. Viini on parhaimmillaan robustin maalaiskeittiön ruokien parissa, sen kumppaniksi sopivat niin sienipiiraat, lihaleikkeleet kuin lihapadatkin, mutta erityisesti viini sopii linturiistan kylkeen.


Oude Kaap Pinotage Reserve 2021 Western Cape

Pinotage on Etelä-Afrikan oma rypälelajike, josta he ovat erittäin ylpeitä. Se kehitettiin 1920-luvulla risteyttämällä Pinot noir- ja Cinsaut-lajikkeet.

Keskisyvä rubiininpunainen viini. Tuoksussa on punaisia ja tummia marjoja, kirsikkaa ja karhunvatukkaa sekä savuisen paahteista tammea. Hedelmäinen keskitäyteläinen viini, jonka kohtalaisen hapokas rakenne ja pehmeä tanniinisuus ovat sulassa sovussa hedelmäisyyden ja tammisuuden kanssa.

Minkä ruokien kanssa tämä viini sopii?

Viini sopii mainiosti lampaan ja hirven kanssa.

 

Bel Colle Barbera d'Alba Le Masche Barrique 2018 DOC

Luoteis-Italiaan sijoittuva Piemonte on monen legendaarisen viinin koti. Punaviineistä tunnetuimpia ovat Barbera (päälajike) sekä Nebbiolo-rypäleestä tehdyt Barbaresco ja Barolo. Valikoimaamme kuuluvat myös Bel Collen Nebbiolo ja Barolo.

Barbera d'Alba on usein paikallisten suosikki, sillä viinin rakenne on kevyempi ja raikkaampi verrattuna naapurissa olevaan Barolo ja Barbarescoon. Viinin rakenne on helppo yhdistää kevyemmän tai täyteläisemmän ruoan kanssa. 

Viinissä on melko syvä rubiininpunainen väri. Tuoksusta voi löytää tummaa ja punaista kirsikkaa, taustalla tammen tuomaa makeaa mausteisuutta. Täyteläinen viini, jonka korostunut hapokkuus ja kohtalaiset tanniinit antavat viinille ryhtiä. Tasapainoinen jälkimaku viipyilee suussa pitkään.

Minkä ruokien kanssa tämä viini sopii?

Tämä viini sopii täydellisesti riistapatojen kanssa.