BOXI: Paul Mas

€96,90

Paul Mas on vuoden 2020 paras eurooppalainen viinintuottaja! - Wine Enthusiast magazine

Koko Viiniboxi-tiimimme on viime vuoden aikana ihastunut Languedocin kärkituottajaan, Paul Masiin. Domaine Paul Mas tuottaa innovatiivisia, sekä laadukkaita viinejä ja tuottajan repertuaari on laaja.
Järjestimme 25.tammikuuta viinipruuvin, johon osallistui kolme viiniboxin asiantuntijaa, sekä kolme muuta viininharrastajaa ja päätimme yhdessä Paul Mas - boxin sisällön.

Kuohuviiniksi päätettiin valita Paul Mas uutuus: Prima Perla Cremant de Limoux Blanc, joka sai raadin parhaimmat pisteet. Sitä kehuttiin miellyttävän raikkaan tuoksun, hyvän suutuntuman ja onnistuneen kokonaisuuden ansiosta. Paul Masin Marsanne-viini valikoitui raadin suosikiksi, myös siksi, että haluamme esitellä yhdestä rypäleestä valmistetun lajikeviinin, jonka makuominaisuudet ovat tunnusomaiset ja kuvaavat hyvin Languedocin nykyistä valkoviinien monipuolista tuotantoa.

Laajasta Paul Mas rosé-viinien tuotannosta mukaan valikoitui uusin tuote: Paul Mas Le Rose 2019. Ensimmäiseksi huomio kiinnittyi tuotteen pirteään ulkoasuun ja lasikorkkiin (vinolok) suljentaan. Viini on väriltään vaalea, tuoksu on miellyttävä ja jälkimaku viipyilevä. Valitsimme punaviineistä Paul Masin klassisen Cabernet Sauvignonin, joka ei jättänyt raatia kylmäksi. 

Lopputulema on monipuolinen kokoelma innovatiivisia ja laadukkaita Languedoc-viinejä, joille tunnusomaista on erinomainen hinta-laatusuhde.

 

Jean-Claude Mas syntyi viininvalmistusympäristössä Languedocissa Pézenasissa. Sadonkorjuun aikana 3-vuotiaana hän pakeni äitinsä luota ja juoksi 2,5 km isoisänsä viinikellariin. Tämä oli hetki, jota hän ei koskaan unohtanut, kun hänen kiinnostuksensa ja intohimonsa viiniin syntyi. Jean-Claude Masia kuvataan usein uuden Languedocin tienraivaajana, joka kuuluu ranskalaisten viinien uuteen aaltoon, yksi niistä, jotka pyrkivät antamaan Languedocille entisen kunniansa takaisin alueelle, jolla on yli 2000 vuoden perinne viinintuotannosta.

Tuottajan sivulle pääset tästä linkistä!

 

Jaen-Clauden viinit, jotka kuuluvat tähän boxiin:

Jokaisen laatikon mukana tulee lyhyet selkokieliset ja käytännönläheiset ohjeet viinin optimaaliseen nauttimiseen. Ohjeessa kuvataan mitä viinille kannattaa tehdä ennen sen tarjoilemista, niin että sen parhaimmat ominaisuudet ja maut tulevat esiin.

Paul Mas Classique Marsanne

Languedocin lämpimimmällä alueella Herault Valleyssä tehdään Paul Masin Marsanne Classique. Tämä klassisen elegantti valkoviini on valmistettu 100% Marsanne-rypäleistä, joka on peräisin pohjoisesta Rhônesta ja on perinteisesti ajateltu sekoterypäleenä, mutta josta nykyään tehdään 100% Marsanne-versioita, joka on onni, koska tästä rypäleestä saadaan upean raikasta ja pehmeää viiniä.

Paul Masin Marsanne-viinin rypäleet poimitaan osittain käsin ja osittain koneellisesti yöllä lämpimien olosuhteiden vuoksi. Tässä viinissä on kullankirkas väri, jossa kukkaisia ja hedelmäisiä tuoksuja. Maku on raikas ja pehmeä pitkällä jälkituntumalla.

Domaine Paul Mas AOP Languedoc Blanc Reserve 2018/2019

Tämä valkoviini edustaa Paul Mas- valkoviinituotantoa parhaimmillaan ja on valmistettu Viognier- ja Vermentino – rypäleistä. Viinissä on upea tuoksu ja maultaan se on runsas ja pitkä. Tämä viini sopii monen ruoan seuraksi: kalat, äyriäiset, vaalea liha, vuohenjuusto ja potkua riittää vaikkapa hedelmäpohjaisten jälkiruokien seurana.

Le Rosé Par Paul Mas

Tämä Paul Masin eleganttinen taidonnäyte on monirikas sekoitus Grenache Gris (40%), Grenache Noir (20%), Pinot Gris (20%), Caladoc (10%) ja Cinsault (10%)-rypäleistä. Valmistuksessa rypäleet pidetään erillään ja niistä tehdään ensin viiniä, jotka sitten sekoitetaan optimaalisessa suhteessa niin, että saavutetaan paras makuelämys. Kun viini on sekoitettu se annetaan kypsyä 40 päivän ajan sementtitankissa.

Tässä roseeviinissä on hailakanpunainen väri, kukkainen ja hedelmäinen tuoksu. Maku on tasapainoinen, virkistävä ja siinä on tuoreen hedelmäisiä vivahteita. Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8-10 °C.

 

Domaine Paul Mas AOP Languedoc Rouge Reserve

Paul Mas on yksi Languedocin viinituotannon pioneereja ja hyvä esimerkki kokeellisesta ja innovatiivisesta tuottajasta. Kyseessä on suuri tuottaja (> 600 ha), jolla on viljelyssä yli 40 eri viinilajiketta. Tämä Rouge Reserve 2018 –sekoitus on tehty Carignan-, Crenache- ja Syrah –rypäleistä. AOP–laatuluokkana edustaa alueen parhaimmistoa. Languedocin TOP 2% -viini, jolle Vivino antaa 4/5 tähteä. Myös Viiniboxin raadin mielestä tämä on aivan loistava punaviini - ehdottomat suosittelut!

Paul Mas Classique Cabernet Sauvignon

 

Tämän erinomaisen klassisen Cabernet Sauvignonin rypäleet poimitaan Hérault- ja Uzès-laaksoista. joissa molemmissa on välimerellinen ilmasto, mikä takaa pehmeät tanniinit ja pyöreyttä makuun. 20% viinistä kypsytetään kaksi vuotta vanhoissa tammitynnyreissä neljän kuukauden ajan, sekä loput odottavat lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, minkä jälkeen viinit yhdistetään.


Tässä viinissä on kaunis tummanpunainen väri granaattiomenan vivahteella, punaisien ja tummien marjojen tuoksu, ja pyöreä ja pehmeä maku kypsillä marjoilla höystettynä.


Paul Mas Prima Perla Crémant de Limoux

Tämä upea Crémant de Limoux on valmistettu 60% Chardonnay-, 20% Chenin-,
10% Pinot Noir- and 10% Mauzac-rypäleistä. Rypäleet ovat saaneet rikkaat mineraalinsa maaperän savesta ja kalkkikivestä, sekä vaikutteita Välimeren ja valtameren ilmastosta. Rypäleet ovat käsin poimittuja 20 ja 25 -vuotta vanhoista köynöksistä.

Tässä Crémantissa on tyylikkäät ja tanssivat kuplat, vaalea ja kirkas kellertävä väri, tuoksussa hunajaa, akaasia ja sitrusta. Maku tuntuu ihanan harmonisena kitalaessa ja tasapainoisena kielellä. Optimaalinen tarjoilulämpötila on 6-8 °C.